Frikandeau — (frz. spr. angdóh), der zarte, dicke Fleischteil (die sog. Nuß) der Kalbskeule, sowie die daraus geschnittenen, dann gespickten und gedämpften Scheiben … Kleines Konversations-Lexikon
Frikandeau — Fri|kan|deau 〈 [ do:] n.; Gen.: s, Pl.: s〉 vorderes Stück der Kalbskeule, gespickt, gebraten od. geschmort [Etym.: <frz. fricandeau »Spickbraten«] … Lexikalische Deutsches Wörterbuch
Frikandeau — Fri|kan|deau [... do:] das; s, s <aus gleichbed. fr. fricandeau> zarter Fleischteil an der inneren Seite der Kalbskeule (Kalbsnuss) … Das große Fremdwörterbuch
frikandeau — fri|kan|deau sb., en (en madret) … Dansk ordbog
Frikandeau — Fri|kan|deau [... do: ], das; s, s <französisch> (Teil der [Kalbs]keule) … Die deutsche Rechtschreibung
Kalbsnuß — Kalbsnuß, das untere, mit Fett bewachsene Stück einer Kalbskeule, dient vorzugsweise zum Frikandeau … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Schlachttierteile — 1 13 das Kalb 1 die Keule mit Hinterhachse f (südd. Hinterhaxe f) 2 der Bauch 3 das Kotelett (Kalbskotelett) 4 die Brust (Kalbsbrust) 5 der Bug mit Vorderhachse f (südd. Vorderhaxe f) 6 der Hals 7 das Filet (Kalbsfilet) 8 die Vorderhachse 9 der… … Universal-Lexikon
Frikandelle — Fri|kan|dẹl|le 〈f. 19〉 1. Scheibe aus gedämpftem Fleisch 2. 〈häufig〉 = Frikadelle * * * Fri|kan|dẹl|le, die; , n [Mischbildung aus ↑Frikadelle u. ↑Frikandeau] (Kochk.): 1. Schnitte aus gedämpftem Fleisch. 2. (landsch.) Frikadelle … Universal-Lexikon
Kalbsfrikandeau — Kạlbs|fri|kan|deau, das (Kochk.): Frikandeau … Universal-Lexikon
Frikandelle — Fri|kan|dẹl|le 〈f.; Gen.: , Pl.: n〉 1. = Frikadelle 2. Scheibe aus gedämpftem Fleisch [Etym.: Mischform <Frikadelle + Frikandeau] … Lexikalische Deutsches Wörterbuch
〈[-do:] n. 15〉 vorderes Stück der Kalbskeule, gespickt, gebraten od. geschmort [<frz. fricandeau „Spickbraten“]
